Эти щи хороши в пост. Конечно их можно варить и на мясном бульоне. Летом лечо можно заменить на свежие овощи.
Колличество продуктов указано на кастрюлю объемом 4 литра.

Ингредиенты:

• 500 гр квашенной капусты
• лечо
• томатная паста
• 2 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 ст.л. сахара
• 2 ст.л соли
• зелень
• лимонный сок и капустный рассол по вкусу
• лавровый лист

Рецепт приготовления:

Лук порезать средними кубиками.



Морковь натереть на крупной терке.



Отложить 4 ст.л. лечо и 2 ст.л. томатной пасты.



Лук обжарить до золотистого цвета на небольшом колличестве растительного масла.



Добавляем морковь, обжариваем пару минут.



Добавляем лечо и томатную пасту. Тушим 5 минут. Пережарка готова.



Режем картошку небольшими кусочками. Кладем картофель в холодную воду и варим до полной готовности.



Квашенную капусту измельчаем, добавляем к готовому картофелю и варим ее до мягкости. Картофель уже не разварится.



Когда капуста станет мягкой добавляем в кастрюлю лавровый лист и пережарку. Даем покипеть еще 5-10 минут.
В процессе кипения добавляем соль, сахар, лимонный сок и капустный рассол по вкусу.
Мелко шинкуем зелень и чеснок.



Добавляем зелень, чеснок в кастрюлю и сразу выключем щи. Накрываем крышкой.