Суп с бараниной получается очень сытным. Баранину можно заменить на другое мясо, по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• 500 г бараньей шеи
• 4 моркови
• 2 крупных луковицы
• 4 крупных стебля сельдерея
• 2,5 литра мясного или куриного бульона
• 200 г сухой перловки
• 2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу
• нарубленная зелень петрушки по вкусу

Мясо залить холодной водой. Посолить, положить лавровый лист. Варить баранину до готовности. Достать мясо из бульона, остудить, порезать.


Обжарить лук, морковь и сельдерей на растительном масле (10 минут).


Перловку промыть. Добавить вылить бульон, добавить мясо, довести до кипения. Варить до готовности перловки на медленном огне. Добавить зажарку из овощей.
Готовый перловый суп из баранины разлить по тарелкам, посыпать зеленью. Приятного аппетита!