Этот соус можно подавать к мясу или птице.
Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 225 мл куриного бульона
• 200 мл сухого белого вина
• 2 ст.л. каперсов

Если шампиньоны мелкие — оставляем их как есть, если крупные — режем пополам или на четвертинки (в зависимости от размера). Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем вместе на сливочном масле в течение 15 минут.


Добавляем муку, хорошенько размешиваем и жарим еще пару минут. Затем добавляем вино, доводим до кипения.


Через 2 минуты вводим бульон и каперсы. Постоянно помешивая, тушим еще 5 минут и снимаем с огня.

Готовым соус поливаем жареное мясо, рыбу или птицу. Приятного аппетита!